Eric Gombart est un guitariste autodidacte et après avoir travaillé quelques pièces classiques, le picking de Marcel Dadi, Chet Atkins ou Jerry Reed, le flat picking de Doc Watson, ses inspirations se sont tournées vers un style plus jazzy. Des guitaristes comme Tuck Andress, Martin Taylor, Jo Pass, Sylvain Luc l’ont influencé.
Puis l’étude des grands thèmes lui a permis de développer au fur et à mesure une couleur personnelle à mi chemin entre folk et jazz. Il reste malgré tout éclectique dans son choix de répertoire.
Son jeu aux doigts ou médiator lui permet de présenter de nombreux styles, des standards de jazz au folk en passant pas la musique brésilienne et la country.
Il joue aux cotés de l’humoriste chanteur François Corbier pour lequel il arrange également. (4 albums réalisés).
Il joue régulièrement avec Antoine Tatich, Serge Merlaud, Laurent Colombani, Nicolas Blampain, Sylvestre Planchais.
Deux albums en solo  : « Couleur Bleu Nuit » et « Polystyle » (regroupant principalement des compositions de style varié).
Il joue également un répertoire solo pour lequel il est appelé dans de nombreux festivals de guitare.
Il est sollicité dans des stages pédagogiques tels que Festival de Patrimonio, Festival d’Issoudun,
Festival du Creusot, Festival de la Côte d’Opale, etc.
Il rédige depuis de nombreuses années pour des magazines spécialisés (guitare) des rubriques pédagogiques (vidéos détaillées + commentaires techniques).